只有月饼馅料中的五仁月饼在制作时需要糯米粉，其他月饼馅料一般不需要糯米粉。如果制作五仁月饼时没有糯米粉，可以考虑用普通面粉代替。如果搅拌的话，口感上的差异不容易，特别大。
小贴士：糯米粉一般不会添加到其他月饼馅料中，可以在不损害口感的情况下使用。
所有食材都有有效期，还有月饼馅。即使冷冻保存，一年后月饼馅已经变味发霉了。口感方面，存放一年的月饼馅料口感会受到很大影响。而且储存一年的月饼馅料很可能已经在馅料中长出了有害的化学物质，服用后对身心健康不利。因此，
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