●乌龙茶叶、100g水、细砂糖、0卡糖一起放入锅中，小火熬煮出乌龙茶糖液，晾凉备用（煮好的糖液重量约50-55g）。

　　●莲子放入锅中，加入约500ml的水（水要超过莲子），中小火煮至浓稠状态。

　　●莲子煮至液体里伴有部分莲子蓉并用刮刀刮开会留下刮痕但会慢慢回拢的状态，

　　●炒至用刮刀刮开莲蓉糊，能留下清晰的刮痕的状态，就可以加入麦芽糖继续翻炒。

　　TIPS：用保鲜膜贴着馅料表面封好晾凉后，再带上手套，像揉面团那样把莲蓉馅揉5分钟左右。这样做让馅料的柔软度、延展性更加好。

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　　●煮栗子的同时，把黑芝麻倒入锅用小火干炒，待芝麻发出噼噼啪啪的声响即可出锅。

　　●把栗子、黑芝麻倒入搅拌机，加入60-100g的水搅打至细腻（稍稍流动状态）。

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　　●炒至用刮刀刮开栗子芝麻糊，能留下清晰的刮痕的状态，就可以加入麦芽糖继续翻炒。