基本款：枣泥、 蜜红豆、 白豆沙 、 绿豆沙 、 乌豆沙 、 红豆馅 、无油红豆沙 、 红豆粒馅 、蜜红豆粒、 芋泥 、 白莲蓉、 凤梨糕、 冬瓜酱
变化款：抹茶红豆馅、牛奶芝麻馅、豆沙素蛋黄馅、梅子乌梅馅、 绿茶豆沙 、 绿茶瓜子仁豆沙、 乌龙茶豆沙 、 梅子豆沙、 山楂话梅豆沙、 桂圆豆沙 、 咖哩豆沙
生豆沙由白凤豆制成(有抗癌成份之说)、海藻糖(保湿、口感较不甜腻及可抗老化延长产品保存期限) 、山梨糖醇(为化合糖类，其糖度只有砂糖的七成比重，而且热量为零)、高麦芽糖粉(延缓组织老化，使豆沙馅更富弹性)等。
本身为冬瓜肉或白葡萄煮成，再加凤梨果肉融合煮成，或再加香精、色素调和而成。
白莲蓉或者红莲蓉——基本是广式月饼中必备款式，但是好莲蓉现在难找都被厂家用冬蓉取代（一般都以湘莲为原料，由于成本高被改为冬瓜蓉，由于受欢迎程度高所以也有很多质量很差的馅料充斥市场）
中秋节吃月饼是一种传统习俗，距今已经有了将近上千年的历史，每次到了中秋节前后，月饼就会变得非常“抢手”，但是要知道我国的地理面积非常广阔，每一个地方的口味都是不一样的，所以针对月饼每个地方都有不同的做法和吃法。现在社会上大部分的月饼用的都是枣泥馅，白豆沙，绿豆沙或者红豆馅，蜜红豆之类的，但其实在我国关于月饼的种类早已达到了上百种，那么有哪些好吃却非常少见的呢？接下来就随小编来了解一下吧。
首先有一些人的口味非常重，不喜欢吃甜的月饼而喜欢吃咸的，如果喜欢吃咸味月饼的话，基本上都会吃到香菇卤肉豆沙馅儿，卤肉豆沙馅，素卤肉豆沙馅，或者素香菇月饼。其实咸味儿吃起来也是非常不错的，甜月饼大家都吃腻了，有时难免会换一种口味。
在国内广式月饼也是非常出名的，种类非常的繁多，而要说哪一些种类比较少见，那就属“叉烧腊肠月饼，双黄黄莲蓉月饼，橄仁烧鸡月饼”，南方人吃月饼对原料的选择也是五花八门，其中不乏一些选择肉馅儿作为馅儿饼的。
还有一种月饼非常好吃，在现实中也是很少见的，那就是猪油夹沙月饼，制作这种月饼的时候，需要用到糖制的猪油丁，相信大多数人都没有吃过吧，吃到嘴里还有一股猪油的香味，爽口而不腻。
也有不少的人们喜欢在月饼馅料之中加入水果，玫瑰花等材料，不得不说真的是无奇不有，由此可见月饼在我国有多么的受人们重视，地区与地区之间的美食差异真的是非常明显。不知道大家都喜欢吃什么馅料的月饼呢？欢迎在评论区留言。
基本款：枣泥、 蜜红豆、 白豆沙 、 绿豆沙 、 乌豆沙 、 红豆馅 、无油红豆沙 、 红豆粒馅 、蜜红豆粒、 芋泥 、 白莲蓉、 凤梨糕、 冬瓜酱
变化款：抹茶红豆馅、牛奶芝麻馅、豆沙素蛋黄馅、梅子乌梅馅、 绿茶豆沙 、 绿茶瓜子仁豆沙、 乌龙茶豆沙 、 梅子豆沙、 山楂话梅豆沙、 桂圆豆沙 、 咖哩豆沙
生豆沙由白凤豆制成(有抗癌成份之说)、海藻糖(保湿、口感较不甜腻及可抗老化延长产品保存期限) 、山梨糖醇(为化合糖类，其糖度只有砂糖的七成比重，而且热量为零)、高麦芽糖粉(延缓组织老化，使豆沙馅更富弹性)等。
本身为冬瓜肉或白葡萄煮成，再加凤梨果肉融合煮成，或再加香精、色素调和而凯时尊龙 凯时网站成。
白莲蓉或者红莲蓉——基本是广式月饼中必备款式，但是好莲蓉现在难找都被厂家用冬蓉取代（一般都以湘莲为原料，由于成本高被改为冬瓜蓉，由于受欢迎程度高所以也有很多质量很差的馅料充斥市场）
水果馅——广式月饼的新派成员，主要是果蓉，有哈密瓜、凤梨、香橙、草莓等口味，但是由于水果馅的存放不便，有部分厂家就改为冬瓜蓉馅加进水果香料、糖精冒认为水果馅。
月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。
植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血；
莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压；从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。
一、广式月饼：（12 种）白莲双黄、白莲单黄、纯白莲、五仁、细沙（豆沙）、枣蓉（枣泥）、椰蓉、蔓越莓、莲藕、西梅、哈密杏、碳烧咖啡。
七、改良月饼（外饼皮是松软的，像蛋糕里，里面夹月饼馅）：（4种）五仁、细沙、抹茶、柚子。
据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。