中秋临近，月饼提前大量上市。近日，市民刘女士买了几种不同水果馅的月饼。可吃的时候发现里面的馅料虽味道不同，但外观看起来一模一样，口感也完全相同。“明明是不同的水果馅，怎么内容上没什么区别呢？”刘女士怀疑，这些水果月饼里面根本不是水果。
近几年，月饼市场出现了明显变化，月饼的种类越来越丰富，在馅料上更是推陈出新。近日，记者在一家超市看到，陈列柜上有多款不同的月饼。记者看到一款黄色包装的香橙味月饼。配料表中写有香橙味馅料：冬瓜、白砂糖、水、麦芽糖浆、葡萄糖等。“配料里怎么是冬瓜不是香橙呢？”记者问。只见店员尴尬地拿起月饼看了半天也不知道怎么解释好。在另一家小食店内，记者看到了草莓味月饼的身影，其配料中同样没有草莓，而是冬瓜蓉、白砂糖等。而另一款莲蓉馅月饼，配料表上却写的是白芸豆等。在一家连锁蛋糕店内，记者看到这里出售的草莓月饼、榴莲月饼、凤梨月饼等，配料表中都明确写着水果含量≥25%。工作人员表示，这些水果月饼中的水果含量都是按照国家标准生产要求添加。
水果月饼不一定含水果，一位月饼摊位老板告诉记者不要较真，他说在市面上水果味的月饼馅料分很多种，但里面成分差不多，用冬瓜蓉和芸豆做馅料的比较多，这也是目前比较普遍的现象。“冬瓜纤维含量高，做出来的月饼口感比较好，白芸豆也是口感较好，而且冬瓜、白芸豆成本较低。”他说。
记者了解到，2015年，国家质检总局与国家标准委公布月饼国家标准，新国标中对于月饼中馅料含量、配料等作出了明确规定。而在《食品馅料》国家标准中也明确规定，这种以冬瓜为基料的月饼馅是可以使用的，但月饼馅料中果肉含量超过25%才能叫水果月饼，低于此标准为水果味月饼。
此外，临近中秋节，一些蛋糕店和小作坊也都纷纷开始自己加工月饼，但加工的操作空间环境并不好。而且除了月饼馅料名堂多，很多手工月饼甚至连包装上生产日期都不标注。在某小院内一家馒头铺，记者看到，几个制作月饼的工人正在紧张地忙碌着，而一旁盛装月饼的烤盘污渍斑斑，令人作呕。记者发现这些月饼没有任何包装，更没有生产日期和保质期。 业内人士表示，其实真正的水果月饼是有的，他们的名字是“水果月饼”，而市场上这些以冬瓜和芸豆为原料的月饼，只能叫“水果味月饼”，一字之差，月饼品质却有天壤之别。此外，消费者在购买月饼时应注意查看配料表打印是否清晰、馅料成分是否和口味相符。而对于一些连配料表都没有的散装月饼，最好谨尊龙 凯时官网慎购买。