中秋礼盒一般也是很多烘焙品牌的重要盈利板块之一。这个时候就是品牌实力大比拼了，中国人吃了几千年的月饼，每个人对于月饼都有绝对的发言权。必须拿出点真正的实力，从包装、联名、口味、创意...各个角度打动消费者，才能保证不被“出局”。

　　让我们康康今年的“月饼战场”谁率先交卷了？又有哪些品牌的月饼可以打动你呢？

　　IP联名款月饼是近些年来很多知名品牌都喜欢采用的方式，一方面可以触达更多其他领域的潜在消费群体，另一方面也比较容易实现亮眼的创新。这些年来我们也目睹了品牌们联名的路子越来越野，意想不到的花样联名花样设计，简直可以称为一个月饼的奇幻之旅。

　　例如近些年与博物馆的联名非常热门，并且显得越来越有底蕴，中国历史之旅，古时的光芒，近在咫尺：

　　华尔道夫酒店与三星堆博物馆联名推出的三星堆月饼，从造型上还原了三星堆艺术风格，视觉非常独特。6种口味也风格迥异，从地域特色、年轻人流行的微醺等，包容万象。

　　成都瑞吉酒店联合金沙遗址博物馆推出2024年“叶满金沙”主题月饼礼盒，设计灵感来自金沙尊龙凯时 国际遗址博物馆，具有浓厚的中国传统文化意味。

　　来自「京城老字号全聚德」×「清华大学艺术博物馆」的中秋糕点礼盒，里边包括16样传统中点和一封手写体手札，融入大量中轴、北京、清华、书信元素，不仅是一盒糕点，更是一封穿越历史的家书。口味上，有经典的五仁、鸭肉、豆蓉等，也有猎奇的杨枝甘露、生椰拿铁、香麻辣条等。这盒中秋糕点不愧是老北京品牌出品，从氛围感上赢麻了...

　　奈雪的茶今年跟“哈利波特”联名发售月饼产品，可以想象是一阵怎样的地动山摇。

　　迪士尼联名的球球月饼也在开市客开售，一贯的可爱造型，并且包装也很独特，有点盲盒的感觉，是小朋友们看了走不动道的实力。

　　还有比较出圈的就是广州酒家与M豆的联名月饼，饼身上印有标志性的M LOGO，五彩缤纷的色彩和广式的流心，同样出彩。

　　广州酒家目前推出了两款联名款月饼，另一款是与德芙的强强联合。巧克力是近几年经常出现的月饼口味，与德芙的联名可以算是彼此消费市场的互补。

　　同样两个品牌强强联合、市场互补的联名还有墨茉点心局X花满楼的联名，融合传统酥点与花卉文化，别具一格，有颜值更有深度。

　　还有一种就是和知名动画IP或者热门电视剧联名，很多品牌已经做的轻车熟路：

　　例如东海堂和日本人气漫画间谍X过家家推出的联名限定，阿尼亚封面的粉红色皮纹浮雕立体礼盒里边装的港式风味月饼，即使不是二次元也会被打动。

　　好利来今年的月饼礼盒是与爆剧长相思的联名，每个包装上都印有人物小像，搭配其他周边产品，最深度的挖掘联名的价值。

　　月饼是传统节令食品，因此无论市场如何细分，传统口味都始终有其忠实拥趸。看完联名款，我们再看看那些中华老字号品牌都推出了什么新品。

　　我发现今年的老字号们都在抓两个概念，第一个是新国潮，通过创新扩大自身品牌优势，同时吸引更年轻的消费者群体。另一个就是健康，包括本土更优质原材料的应用、低糖低卡等。

　　例如稻香村，推出的多款礼盒月饼出了造型和口味的差异外，都把低糖作为主打宣传。

　　杏花楼以汉服、戏曲元素等为宣传要素相结合，传递传统与上海现代化城市的碰撞与融合。其选用的国内地区特色原料如海门大红袍、湖南湘莲也是其相结合的卖点。

　　以晋式月饼蛋月烧闻名的双合成今年推出的依然是蛋月烧系列的延续。包装上也同样选用了中国传统的纸扇等元素，在口味上增加了以山西青花汾等入味的酒香麻辣牛肉、花香元素玫瑰奇亚籽等，进行经典创新。

　　山山家的月饼礼盒同样从包装、造型方面以中国传统元素为主，主打宣传点为古法工艺，更加健康的米月饼。

　　人气烘焙品牌推出的月饼主要凸显一个“中西合璧”，通过创新的概念叠加、中西方原料结合来实现意想不到的口味融合，贴合自身品牌调性同时达到吸引消费者目光的目的。

　　烘焙届的第一梯队元祖今年的月饼依然以冰激淋馅料为核心，从饼皮搭配、外观以及口味上下功夫。有三种形式：台式煎饼外皮、可以拉丝的冰丝外皮、脆脆薄薄的威化饼皮。馅料也基本涵盖了冰激淋热门口味各类热带水果、莓果、坚果、巧克力等。快要炫出来的馅料和可爱造型，购买欲爆棚！

　　Laderach出的巧克力月饼，用了月饼的概念，整体是用满满的巧克力做成，搭配抹茶、草莓酸奶等馅料，整体画风非常壕无道理。

　　百丘的月饼用了奥运同款梦幻紫色调，将法式与中式相结合，是月饼的新概念产品，每一款都给人耳目一新的感觉。

　　超港烘焙以徽式月饼为底色进行口味创新，例如秋耳黑米、手打芝麻、黄山毛峰的，既有地域特色，也融合了烘焙的流行趋势，有搭配的新奇感。

　　仟吉的果仁多多系列，主要突出特点就是果仁特别大特别多，看起来料足质好，第一眼就在消费者心里打了满分。

　　正本原同样将法式甜点与中式月饼相融合，6个口味中西结合，既有龙井金橙等中式口味，也有生椰拿铁等流行口味，对于年轻人来说很难拒绝这样的组合。

　　泸溪河的月饼用了桃酥皮是我万万没想到的非常有创意的革新，而且也非常贴合品牌的特色。包括2个口味蛋黄芋泥麻薯和西柚梅梅，老少皆宜，明晃晃的抢占年轻人的钱包了。

　　轩妈推出了寻鲜系列，包括花香元素玫瑰、茉莉等和果香元素蜜柚、凤梨等，既迎合传统时令的上新，也抓到了流行的趋势，贴合市场。

　　广莲申的每次节庆产品都会有一种独特的风味，在所有人熟知的海派风格基础上做一些细节改动，让它变得更加诱人。例如2024中秋推出的蟹黄鲜肉饼，螃蟹和鲜肉月饼都是江浙沪人的常见餐食，但是将两者融合的饼店并不多，看起来就足够鲜嫩多汁、饱满美味。

　　例如泸溪河，它的标志性产品是桃酥，推出的桃酥月饼进一步强化了消费者对它的品牌认知。

　　2、结合地域特色进行精致化改进，让产品既有大众化的认知，又有眼前一亮的新鲜感。例如加入了茶香的徽式月饼、加入了蟹黄的海派月饼等。

　　3、融入更多中式元素打造国潮概念。毕竟购买月饼的主力群体，当代的年轻人，可太吃这个概念了。

　　4、恰当的品牌或者IP联名可以做到优势互补，话题出圈。例如好利来联合了本就有大票粉丝基础的爆剧IP，可以做到话题快速传播。

　　总得来说，烘焙品牌最重要的是要判断目标消费群体是哪些，需求是什么，需要送礼还是自己食用，对于月饼的侧重点都不尽相同，从而进行针对性的月饼产品设计。我们可以借鉴品牌设计的月饼思路，但也要保持自己的品牌调性与特色。

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