中国文化源远流长，传统节日一个接一个，而中秋节是众多节日中仅次于春节的第二大佳节。根据中国的历法，农历八月在秋季中间，为秋季的第二个月，称为“仲秋”；八月十五又在“仲秋”之中，所以称“中秋”。根据史籍记载，“中秋”一词最早出现在《周礼》一书中。到魏晋时，有“谕尚书镇牛淆，中秋夕与左右微服泛江”的记录。唐朝初年，中秋节成为固定的节日。中秋节的盛行始于宋朝，至明清时，已成为中国最重要的节日之一。
中秋节自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒等习俗，以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼收获满满、幸福圆满，流传至今，经久不息，成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。尤其是吃月饼是中秋节最具特色的文化元素，也成为各地过中秋节的必备习俗。
俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。月饼一词，源于南宋吴自牧的《梦梁录》，那时仅是一种点心食品。到后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起，寓意家人团圆，寄托思念。同时，月饼也是中秋时节亲朋好友之间用来联络感情的重要礼物。
为什么过中秋节，人们要吃月饼呢？月饼又是如何制作的？相传，中秋节吃月饼始于元代。当时，中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷压迫，纷纷起义抗元。朱元璋联合各路武装力量准备起义。但朝庭对人们监视十分严密，传递消息非常困难。尊龙凯时网站军师刘伯温便想出一计策，命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面，再派人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。到了起义的那天，各路义军聚齐。很快，徐达就攻下元大都，起义成功了。消息传来，朱元璋高兴得连忙传下口谕，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”，作为节令糕点赏赐群臣。此后，“月饼”制作越发精细，尊龙凯时网站品种更多，中秋节吃月饼的习俗也逐渐在民间流传下来。
看来，中秋节吃月饼，历史悠久，文化厚重，寓意深远，这不仅是一个习俗、一种情感，更是一段历史、一种纪念。很久以来，不少地方都盛产月饼。时至今日，一些厂家制作的月饼花样越来越翻新，品种越来越多样，配料越来越丰富，包装越来越漂亮，价钱越来越昂贵。尤其是前几年，很多商家瞄准中秋佳节月饼市场，纷纷推出“天价”月饼，包装高端大气上档次，“饼馅”有鲍鱼、鱼翅等山珍海味，还有的月饼盒中装有高档名贵酒、烟、茶等，更有甚者将月饼直接做成真金白银，一盒月饼标价高达数万元，使得月饼沾满了铜臭味，完全“变味”了。
对我而言，吃了那么多年月饼，多种式样和味道的月饼也尝过，可始终对靖州月饼情有独钟、念念不忘，这是每年过中秋节必不可少的一道“特色菜”。记得以前，很多年在乡下总有美妙的时光。每到中秋节的夜晚，当月亮慢慢的挂在树梢上了，家家户户便在院子里或者走廊上，摆上一方小桌子，放上几个茶杯，把一个圆圆的月饼用菜刀切成几块，焚香、烧纸祭拜月亮和祖先后，一家人就围着桌子坐下来，喝着山茶叶泡出的香香茶水，咬着或软或硬的甜甜饼子，细细地品尝一年来的丰收与喜悦。月光皎洁，山风徐徐，山村是那样的静谧，生活是那样的美好，心情是那样的惬意！儿时的靖州月饼，尽管只是最普通的滋味，却也是最美好、最幸福、最难忘的家常味道！
不知不觉，一年一度的中秋佳节又到了。前些天，我特意回了一趟靖州，其中有一项重要任务就是买月饼。这是一种特殊的情结：吃的是月饼，寻的是回忆，念的是乡愁。
靖州月饼是靖州当地的一种传统美食，其中以黄土坡月饼最为出色和有名，是该县食品的老字号品牌。腰果、核桃、枸杞、花生、瓜子、腊肉、蜜饯、白糖等一起混合，化为浓郁鲜香的月饼馅料，普通的面粉与白芝麻默契配合，造就了月饼皮酥脆喷香的非凡味道。这种月饼比其他地方的月饼个儿要大，每个月饼就像一轮圆圆的月亮。这次我购买的异溪月饼称得上月饼中的一绝，是颜氏独家秘传，馅料独特，口味清爽，香酥不腻，始建于1897年晚清时期，创始人为颜氏太祖颜昌馀，现在的掌门人颜树德为第六代传承人，至今已有119年的历史，深受人们喜爱。
每年中秋期间，靖州月饼市场异常火爆，不但本地群众争相购买，许多外地人也会托人邮购或者亲自跑到靖州采购。靖州月饼之所以成为“抢手货”，价格实惠是秘籍之一，我们小时候那时，一个月饼仅卖两、三元，现在一个月饼也只有二、三十元不等，比起那些一盒月饼上百上千，甚至上万元，物美价廉当然能够赢得消费者青睐。除此之外，最主要的还在于食材卫生、产品新鲜，绝对安全可靠。与盒装月饼相比，靖州月饼全是纯手工制作，不含任何添加剂。虽包装简单，但内容丰盛，并且消费者能够真实的看到制作全过程。因此，在卖相和安全两者之间，更多顾客显然更愿意选择后者。
当前，人们的物质生活已得到极大提高了，健康食品和文化食粮已成为人们的向往与追求。中秋节品吃月饼原本是一种传统文化，天价月饼既不符合“一方水土养一方人”的饮食习惯，也使代代相传的风俗习惯被淹没了，于是，时间一长，人们自然会激起回归传统文化的渴望。如今，靖州这种“乡土”月饼的走俏，不正是人们消费理性化的一种表现和时代进步的一种体现吗？
月是故乡明，味是家乡美。吃着香甜的靖州月饼，我不仅仅在找寻儿时的美味，更是在憧憬家乡的美好。无论身在何方，这才是一种最纯正的味道；漫漫人生中，这种滋味永远都不可缺少！