临近中秋,传统节日美食月饼已经大量上市了。传统月饼高油高糖,让不少追求健康或者本身有高血脂、高血糖的市民望而却步。于是,无糖月饼作为一种自带健康光环的食品,越来越受到人们的欢迎。那么,无糖月饼真的没有糖吗?是不是可以敞开了吃呢?
记者在南京走访发现,在不少超市的货架上,无糖月饼都占了一席之地。我国《预包装食品标签通则》规定,食品中每百克含糖量少于0.5克的都可以标注无糖。按此标准,市面上能达标的月饼几乎没有,为了保持月饼的口感,很多商家就选用了一些代糖来替代传统的蔗糖。
记者发现,货架上的这些无糖月饼中,添加的代糖主要以麦芽糖醇和木糖醇为主。不过,无糖月饼虽然没有添加蔗糖,但月饼皮、月饼馅儿本身的主要成分就是淀粉,在人体中会被转化成麦芽糖,葡萄糖等,南京鼓楼医院临床营养科副主任医师陈晓甜表示,对于本身患有高血糖的人群,即便是无糖月饼,也不能放开了吃。最好只在血糖控制平稳的时候,少量食用。同时我们还是要注意得失,不管是天然的还是人工的甜味剂,可能对人体都会有一些伤害,很多甜味剂都是高渗性的,很容易在肠道里面吸水。比如说像木糖醇,吃多了可能会引起腹泻。
另外,无糖月饼中虽然使用了代糖,但还是会添加很多动物性油脂和植物性油脂,属于高脂肪食品,对患有胃肠道疾病、胆囊疾病以及胰腺疾病的人群来说,也是不太适合食用的。因为高脂肪食品会加重胃肠道的负担,甚至会诱发胆囊炎、胰腺炎。对于一些消化功能比较弱的老年人,也要注意不要吃得太多。另外,有人喜欢早上吃月饼,其实刚刚起床后,胃肠道是比较脆弱的状态,胆囊的分泌也相对较少,这个时候还是要尽量少吃高脂高糖的东西,防止引起消化不良问题。
陈晓甜建议,大家在选购月饼的时候,最好结合自身健康情况,根据月饼的成分表合理选择;食用月饼后,要减少当天正餐主食,保证饮食平衡,切勿把月饼当正餐;另外,月饼开封后要尽快食用,因为开封后的月饼在空气中会逐渐发生油脂氧化,食用后会增加肠胃负担。